KOLAKA, Jawara Post—Masakan khas Suku Kodeoha berbahan dasar Cacing Laut Insonem atau oleh masyarakat Suku Kodeoha Kabupaten Kolaka Utara (Kolut) dikenal dengan nama Tikou, terpilih sebagai Juara 1 Kategori ASN pada Festival Kuliner Kabupaten Kolaka Utara yang di ikuti oleh Aparatur Sipil Negara (ASN) Lingkup Kabupaten Kolaka Utara (Kolut) dan Masyarakat Umum, bertempat di areal wisata Pantai Berova Desa Pitulua, Kecamatan Lasusua, Sabtu (17/11/2018).
Festival yang merupakan agenda tahunan Dinas Pariwisata Kolut itu menitik beratkan penilain pada cita rasa makanan berikut kreativitas pengolahannya, kandungan gizi dan kebersihan (paduan penyajian) serta tampilan atau kemasan.
Hasrianda, S.Sos, M.Si, ASN di Badan Perencanaan Pembangunan (BAPPEDA) Kolut yang terpilih sebagai Juara 1 Kategori ASN mengungkapkan bahwa dipilihnya Tikou sebagai bahan utama yang disajikan pada festival kali ini dengan harapan agar masyarakat mengetahui bahwa makanan khas yang lebih dulu terkenal sebagai makanan khas Raja Ampat itu ternyata sudah lama dikonsumsi dan menjadi makanan khas masyarakat Suku Kodeoha yang mendiami wilayah Kolaka Utara secara turun temurun hingga saat ini.
“Tikou ini sudah dikonsumsi secara turun temurun dari nenek moyang hingga sekarang” tuturnya
Di festival itu lanjut Hasrianda pihaknya menyajikan Tikou Tinumisi yaitu cacing Laut Insonem yang ditumis tanpa memakai penyedap rasa, Tinapoi dan Nilaboko yaitu Cacing Laut Insonem yang dipanggang dengan terlebih dahulu dibalut dengan daun pisang dan masakan khas kodeoha lainnya yaitu Olawa atau ikan mentah yang diolah dengan mencampurkan jeruk nipis, garam, penyedap rasa dan kelapa parut yang telah digoreng kering serta makanan khas Hinole Galuku yaitu Sagu yang digoreng tanpa minyak yang kemudian dicampur dengan kelapa parut.
“Kami mengusung konsep Tikou Tinumisi, Olawa, Tinapoi dan Hinole Galugu” tuturnya.
Pemenang pada festival ini sekaligus menjadi peserta yang mewakili Kabupaten Kolaka Utara pada festival serupa tingkat Provinsi Sulawesi Tenggara.
Nurjanna
Sulawesi Utara
